четверг, 20 сентября 2018 г., 07:24
 
  
Advertisement
Форум       Магазин Контента Каталог ссылок Добавить ссылку Добавить статью
  главная arrow Дом и семья arrow Домашняя кухня arrow История, неразгаданные секреты и характерные особенности традиционной итальянской кухни  
Навигация
главная
о нашем проекте
Каналы RSS
Наши публикации
FAQs
Расширенный поиск
Карта сайта
Магазин контента
Форум "Za"
Каталог
Авто / Мото
Бизнес/финансы
В мире животных
Дом и семья
Досуг/отдых
Здоровье/медицина
Интернет
Культура и искусство
Наука/образование
Недвижимость
Общество
Производство бога
Промышленность
Разное
Связь
Спорт
Строительство
Технологии
Товары
Туризм
Услуги
Цифровая техника и SOFT
Экология
Вторсырье
разделы
Контент Мудрость Soft Готовые сайты

Все товары


Расширенный поиск
Расширенный поиск по дополнительным параметрам
Область загрузки
Показать корзину
Ваша корзина пуста.
Вход на сайт
Пользователь

Пароль

Запомнить меня
Забыли пароль?
Вы не зарегистрированы. Регистрация
История, неразгаданные секреты и характерные особенности традиционной итальянской кухни Версия для печати Отправить на e-mail
Sunday, 29 July 2012
В этой статье автор рассказывает об истории, характерных особенностях и самых популярных блюдах традиционной итальянской кухни. А еще, кроме этого, автор делает попытку понять секрет популярности итальянской кухни.

Италия всегда была и остается одновременно древней и молодой страной. В связи с тем, что единым государством Италия стала совсем недавно, ее национальная кухня полна разнообразия, в каждом уголке страны свои особенности приготовления того или иного блюда. Поэтому «привкус» у каждого из них единственный и неповторимый.

Северная часть Италии всегда занималась скотоводством, благодаря этому основными продуктами хозяек стали мясо, сливочное масло и молоко. Именно здесь и родился наваристый итальянский суп, знаменитое итальянское мороженое и сытная лазанья.

В это время на юге, при благоприятном климате, люди получали стабильно хороший урожай овощей и фруктов, там же выращивались различные травы, которые позже становились ароматными специями. Благодаря продуктам свойственным Италии, мир узнал рецепты ризотто, изысканных соусов и салатов.

Единственной неразгаданной тайной для итальянцев стала история происхождения пасты – символа итальянской кухни. В связи с этим, право рецепта оспаривают Китай и Северная Америка. Но итальянцы утверждают, что они первые додумались варить в соленой воде мучную смесь. Одним словом, как бы там ни было, те макароны, к которым мы привыкли, впервые начали делать в Италии. Там же впервые начали резать тесто на полосы, посыпать сыром и добавлять к блюду помидоры, так родился первый рецепт пасты. В данный момент их существует довольно много, считается, что итальянская девушка не должна выходить замуж пока не выучит хотя бы пятнадцать из них.

Многим на первый взгляд кажется, что в итальянской кухне много калорий, так как в ней насчитывается большое количество мучных блюд. Тем не менее, большая часть итальянцев находятся в отличной физической форме, а врачи считают ее одной из самых полезных. Связано это с тем, что в приготовлении используются особенные сорта муки, как правило, грубого помола, а также итальянские повара отдают предпочтение оливковому маслу, которое очень полезно. В приготовлении десертов используется большое количество фруктов, в любом кафе можно найти и традиционное итальянское печенье и пирожное тирамису, несмотря на это, после плотного обеда Итальянец никогда не позволит себе съесть калорийный десерт.

Также характерной особенностью для итальянской кухни является большое пристрастие к специям. Шафран и базилик присутствует в составе блюд приготовленных итальянскими поварами, чаще, чем поварами других национальностей. Также одной из особенностей итальянской кухни стало то, что большую часть специй в кулинарию внесли не профессиональные повара и даже не домохозяйки, а люди каким-нибудь образом связанные с архитектурой. Так шафран в кулинарию внес реставратор, который его использовал как один из компонентов своих красок. Возможно, этот феномен можно объяснить тем, что художники, люди творческие и любят экспериментировать, в результате чего и создают шедевры, в том числе и кулинарные.

Также есть еще одна особенность: мясо непопулярно у итальянцев, чаще всего его заменяют сыром. Обычно это знаменитый пармезан или Горгонцола с голубой плесенью. Сыр в итальянских ресторанах может подаваться как отдельно, так и в составе пасты и остальных блюд.

Итальянская кухня вобрала в себя все самое лучшее, из различных традиций со всех уголков страны. Именно за это ее и полюбили во всех уголках планеты.


Views: 548 | Версия для печати | Отправить на e-mail

  Написать первый комментарий

Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям.
Войдите в систему или зарегистрируйтесь.

1.4.6
< Пред.   След. >


Advertisement


 
 
 
 
         
© Белый Каталог Статей Za